豆瓣鲫鱼的做法,怎么做豆瓣鲫鱼好吃,做豆瓣鲫鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

营养分析　　1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用　　2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳　　3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼500g

【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，糖适量，生姜适量，香菜适量，辣酱适量

【制作步骤】

	1.鲫鱼等备用。
	2.姜、蒜均切末，香菜切小段。
	3.在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。
	4.锅中放入适量的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。
	5.锅内留底油，姜、蒜末炒香。
	6.加入放入豆瓣酱、辣酱。
	7.炒出香味。
	8.加入适量的水，和适量的糖。
	9.放入炸好的鱼。
	10.烧几分钟。
	11.将鱼铲入盘中。
	12.淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，加入适量的盐，浇在鱼身上。
	13.撒上香菜即可。