冬笋炒时件
| 时件也就是鸡杂，炒时件是一道本帮传统菜，现在已经被人们淡忘了，朋友送的2只走地鸡，处理好洗净后把鸡杂也帮我全部弄干净一起送来的。就和冬笋胡萝卜一起烹饪，最后用了牛肉粉调味，简单美味。 |
【食材与调料】
【主料】冬笋350g，鸡杂300g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油30ml，盐2g，料酒30ml，生姜4片，青蒜适量，牛肉粉3g |
【制作步骤】
 | 1. 准备食材 |
 | 2.准备生姜片和蒜叶 |
 | 3.胡萝卜去皮切片，冬笋去老根和外壳后洗净切片 |
 | 4.锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起 |
 | 5.鸡杂冷水下锅，加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起 |
 | 6.切成片后漂洗干净沥干水分 |
 | 7. 热锅冷油，下入2片姜片爆香 |
 | 8.再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒 |
 | 9.再把冬笋片加入 |
 | 10. 加盐煸炒 |
 | 11.加入开水 |
 | 12.再加入15毫升鲜酱油 |
 | 13.倒入胡萝卜片煸炒均匀 |
 | 14.加入牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅 |
 | 15.上桌 |
【冬笋炒时件做法小贴士】
| 小贴士1，鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。 2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。 3，胡萝卜最后加入口感最佳 |
