东坡肉
| 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】冰糖少许 ，老抽2勺，生抽2勺，大葱2根，姜1块 ，5年陈花雕酒1瓶 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.大葱洗净切段 生姜切片 平铺在砂锅底（如果有竹篦子最好 防止肉皮会爆开 ） |
 | 3.五花肉洗净 放入冷水里面煮开后继续再煮5分钟 捞出 |
 | 4.如果表面有浮沫 用水洗净 如果有毛拔掉 用刀把猪皮刮一下去油脂后切大方块 |
 | 5.将肉皮朝下摆放在葱姜上 |
 | 6. 放入2勺老抽 ，2勺生抽 |
 | 7.倒入一瓶花雕酒 不放一滴水 以酒几乎漫过肉为标准 （当然如果家里有孩子不能吃 或者对酒过敏 也可以加入一些水 只是最后成品里酒味就淡一些） |
 | 8.放入冰糖 也不需要放盐 （不过如果口味重 不喜欢有点甜味的 可以稍微放一点盐 老抽已经有咸味了 冰糖也可以少放） |
 | 9.大火烧开后转小火炖1个半小时后 汤汁还剩下一半的时候 关火 |
 | 10.将葱姜去掉 放入一个带盖的容器里面 放入蒸锅 大火上汽以后蒸20-35分钟 |
【东坡肉做法小贴士】
| 小贴士一定要用5年陈花雕酒哦~ |
