锦带芽菜卷
| 黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽100g，豌豆芽100g，豆皮1张，里脊肉200g，鲜虾100g，胡萝卜1根，韭菜苔100g，紫甘蓝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，甜面酱适量，料酒适量，生抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料，胡萝卜和紫甘蓝忘记拍了 |
 | 2.里脊肉加料酒，盐，淀粉搅拌均匀 |
 | 3.豆皮切成长方形 |
 | 4.锅中烧开水，放入豆皮烫一下 |
 | 5.锅中放少量的盐和油，放入豌豆苗烫一下，捞出备用 |
 | 6.虾放入锅中煮熟，备用 |
 | 7.锅中放少量的油，放入里脊肉煸炒，加生抽 |
 | 8.放入韭菜苔和胡萝卜丝煸炒 |
 | 9.放入黄豆芽，炒匀 |
 | 10.加入豌豆苗翻炒均匀 |
 | 11.加入盐和糖 |
 | 12.炒好后，盛出备用 |
 | 13.锅中放少量的油，放入姜末炒出香味 |
 | 14.放入甜面酱炒匀，加少量的糖提味，盛出备用 |
 | 15.豆皮上涂抹上炒好的酱 |
 | 16.豆皮上码入芽菜，韭菜薹，胡萝卜，鲜虾，紫甘蓝等，从一端卷起 |
 | 17.放入盘子即可食用 |
【锦带芽菜卷做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
