冬瓜肉丸汤
| 十一回家，妈妈炸了很多肉丸让我带过来，一直很喜欢吃肉丸，以前最喜欢吃的就是清汤肉丸，现在觉得油炸的肉丸也很不错，不但可以红烧，也可以烧汤，有时候没有想吃的，就会从冰箱里拿几个出来做菜吃，真的很方便哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜200g，肉丸4个 |
| 【辅料】盐适量，金针菜适量，芹菜叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菜清水泡发。 |
 | 2.金针菜撕开，去掉里面的花蕊。 |
 | 3.冬瓜和肉丸。 |
 | 4.锅里坐水，下入肉丸。 |
 | 5.下入金针菜炖煮20分钟。 |
 | 6.冬瓜去皮，切薄片。 |
 | 7.20分钟后放入冬瓜继续炖煮至冬瓜透明。 |
 | 8.最后撒上芹菜叶，适量盐调味即可。 |
【冬瓜肉丸汤做法小贴士】
| 每次的芹菜叶我都不会扔，用来烧汤或者做鸡蛋饼吃，一点苦味都没有，而且芹菜叶的营养成分比芹菜杆还要高，真真儿是极好的。 据说鲜的金针菜里面的花粉多吃的话会中毒，不过这种干货基本已经没有花粉了，所以不去掉应该也没事。 |
