冬瓜焖鸭
| 鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。但是不要以为鸭肉不适宜在夏季食用，有不少人认为这个季节的饮食只适宜吃蔬菜瓜果，其实还要强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。鸭肉性寒，可除湿解毒，滋阴养胃。夏天也最适宜吃冬瓜，冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿解渴等功效。鸭肉与冬瓜搭配一起吃，养生又营养。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒1匙，腐乳2块，姜适量，蒜适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮切块 |
 | 2.鸭半只切块 |
 | 3.锅里的水烧开后加入鸭肉，煮一煮，去除血腥味。 |
 | 4.再用流动的清水洗一洗浮沫。 |
 | 5.热锅下油，加姜蒜 |
 | 6.加鸭肉炒 |
 | 7.加盐 |
 | 8.加酒 |
 | 9.加清水 |
 | 10.加入两块腐乳，加盖焖30分钟左右。 |
 | 11.将鸭肉盛起，留汁。 |
 | 12.加入冬瓜，加盐。 |
 | 13.煮5、6分钟左右，放刚才盛起的鸭肉，翻炒几下。 |
 | 14.最后加葱段即可。 |
【冬瓜焖鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭肉焯一下水，去掉血腥味，味道会更好 |
