冬瓜老鸭煲
| 此汤味道鲜美，营养丰富，有滋阴补虚，利尿消肿，清热消痰，补脾开胃之功效。 |
【食材与调料】
【主料】老鸭1000g |
| 【辅料】冬瓜350g，姜片1块，葱段2段，料酒2勺，精盐2勺，鸡精2勺 |
【制作步骤】
 | 1.将老鸭剁成2厘米见方的块，如冷水中净泡15分钟，泡出血水。 |
 | 2.冬瓜，姜片，葱段洗净备用。 |
 | 3.起锅加入热水煮沸，将洗净控过水的老鸭下入热水锅中煮沸，捞出，用清水漂去污沫。 |
 | 4.将鸭块，姜片，葱段和料酒放在沙锅中，添入适量清水，置火上烧沸，转小火炖至鸭块熟软。 |
 | 5.冬瓜去皮除瓜囊，切成块状 |
 | 6.小火慢炖约一小时后加入冬瓜，20分钟后加入精盐，鸡精调味，离火，即可原锅上桌。 |
【冬瓜老鸭煲做法小贴士】
| 小贴士冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，也可以连皮一起煮汤，效果会更明显。 |
