东北熏粉肠
| 肉馅一定要绞两次，这样更细腻。搅拌时要顺一个方向搅打。我觉得这个比肉肠难，弄不好就失败… |
【食材与调料】
【主料】肉馅1个 |
| 【辅料】十三香适量，盐适量，糖适量，白酒适量，生抽适量，蚝油适量，花椒适量，大料适量，白芷适量，葱适量，姜适量，炖肉汤适量，茶叶适量，红曲米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅加盐、糖、白酒、十三香、生抽、蚝油、蒜末顺一个方向搅拌均匀 |
 | 2.红薯淀粉加红曲米粉加20凉水搅拌均匀 |
 | 3.加入肉馅里继续向一个方向搅拌 |
 | 4.玉米淀粉放到盆里 |
 | 5.加少许凉水搓揉均匀 |
 | 6.加350毫升开水搅拌均匀 |
 | 7.淀粉放凉后加到肉馅里，加一个蛋清，向一个方向搅打上劲。 |
 | 8.灌装到泡好肠衣里，用10路的肠衣比较合适。 |
 | 9.煮锅里放水，加盐、糖、葱、姜、花椒、大料、白芷、炖肉汤，放入灌好的肠开始煮。 |
 | 10.全程开盖煮，始终保持水面没有泡。肠煮的有点涨时，给它扎些眼放气。煮40分钟。 |
 | 11.煮好的肠放凉 |
 | 12.锅里铺锡纸，上面放茶叶和糖。加个屉，把肠摆到屉上，盖上锅盖。中火烧到冒烟5分钟，关火，闷15分钟就可以了 |
 | 13.熏好的肠，还不错。 |
【东北熏粉肠做法小贴士】
| 小贴士无 |
