东北大菜饺子
| 小时候只要阴天下雨 妈妈就给我们做好吃的 美其名曰 雨休 这大菜饺子也是妈妈最常做的 开胃 香 放辣椒会有一点辣 感觉比吃水饺好吃 那时候就爱上了这口儿 弄的总盼着下雨 |
【食材与调料】
【主料】面粉，卷心菜1个，瘦肉1小块，辣椒1个 |
| 【辅料】油60ml，老抽少许，酱油30ml，盐4克，十三香少许，姜粉少许，料酒5ml，葱，鸡粉 |
【制作步骤】
 | 1.首先和面 热水和面蒸出来的饺子比较软 不会硬边 盖上保鲜膜饧着 准备好宽心菜 辣椒和一块肉 |
 | 2.卷心菜切碎 锅放水烧开 放入切好的菜焯一下 开锅大概一分钟就好 焯过了就不好吃了 |
 | 3.把菜冲凉攥出来 差不多就可以 不用攥很干 |
 | 4.辣椒切碎 葱切碎备用 我这个辣椒很辣所以只放了一个 不辣可以放两个 我用的毛葱^_^ 小时候的味道 |
 | 5.肉切碎放入 油 老抽一点 酱油 十三香 姜粉 葱花料酒 鸡粉 搅拌均匀 再放入焯好的菜和辣椒放入盐搅拌 视情况放一点水 |
 | 6.拌好的馅 闻着就很香腻 虽叫大菜饺子 得放点肉才更好吃^_^ |
 | 7.拿过事先活好的面揉一揉 开始包饺子 |
 | 8.包好当然是要蒸喽 蒸锅放笼屉布 摆好饺子 大火烧开转中火蒸十分钟即可 |
【东北大菜饺子做法小贴士】
| 小贴士用有点烫手的水和面 蒸出来的饺子不硬边 |
