DIY鱼饼

01-04 投稿:广州小盆友
超级多的材料,手工活虽然好吃,可是步骤真的多很多,怪不得现在的食肆一般都将出品简约化了,只看重菜式的外包装,一些诚意都木有好吧,小盆友还是自己来一下啵,好久木有美食DIY了,哈~~大家支持一下喔。

【食材与调料】
【主料】鲮鱼肉400g,大鱼肉300g,猪肉滑200g,苋肉300g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,豆粉适量,糖适量,酱油适量,鸡粉适量,腊肉适量,腊肠1条,虾米少许,玉米2条,沙葛半个,葱适量

【制作步骤】
DIY鱼饼 1.混合所有材料,加上上述的调味料
DIY鱼饼 2.充分搅拌均匀的模样
DIY鱼饼 3.之后用豆粉将碟子抹上豆粉,然后用手将鱼滑打成鱼球备用。(事实证明其实不一定要豆粉抹碟子,以防粘碟子的,只要你打鱼球的时候,手粘上水来弄,之后打出的鱼球表面很滑的,不沾碟子的喔~)
DIY鱼饼 4.不粘锅上油,下鱼球,(不要弄太大的鱼球,怕中间会不熟。小盆友第一次弄时就弄比较大个的,整天怕不熟喔)。
等待一面有些焦了,就翻另外一面,然后压扁,成鱼饼
DIY鱼饼 5.然后必须的盖上锅盖,这样煎保证熟,哈~~一直中火偏小就好~~

【DIY鱼饼做法小贴士】
鱼肉有弹性,腊味味道浓郁,玉米与沙葛的爽甜,直接帮鱼饼的鱼鲜味加满分了
DIY完毕,不难喔。只要注意调味,打鱼球要顺时针搅拌,不要左一下,右一下,令鱼肉胶质化掉就好。煎得时候注意火候,那么很快就有一碟好吃的鱼饼了

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