煎让三宝
| 煎让三宝是一道传统粤菜，鲜香软嫩，口感独特。传统有；让豆腐，辣椒，茄子。也有人喜欢让香菇，凉瓜，等等按各自喜好选三样食材自由搭配。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒适量，凉瓜适量，鲮鱼肉适量，瘦肉适量，红葱头适量，豆腐适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，鲍鱼汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉鱼肉打成肉末。 |
 | 2.把肉末加上盐，胡椒粉，香油，淀粉调好味。 |
 | 3.先把凉瓜切一圈圈的挖去籽，辣椒切去头，在中间切一刀挖去籽，马蹄去皮拍碎，豆腐立起沥干一下水分。 |
 | 4.别忘了放点胡椒粉。 |
 | 5.加入马蹄搅拌匀。 |
 | 6.我还加了一点红葱头搅拌匀，跟着开始把肉未酿进豆腐，辣椒，凉瓜里面！ |
 | 7.酿完之后放去锅里煎到两边金黄色。 |
 | 8.酿完之后放去锅里煎到金黄色之后拿起，洗干净锅放点油，葱爆炒一下加上一点水，放鲍鱼汁最后用淀粉打个欠即可。 |
 | 9.香喷喷的煎三宝。 |
【煎让三宝做法小贴士】
| 小贴士要小火慢慢煎，翻转后洒一点点水，盖上锅盖焖一会。一定要小火边煎边焖这样里面的肉才会熟并且是鲜香软嫩。上碟后再打个欠就可以啦。 |
