豆腐肉末酿香菇
| 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。豆腐主要以大豆为原料加工制成, 大豆含有较多的蛋白质和脂肪, 因此豆腐营养价值较高。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，豆腐1块，鲮鱼肉150g，鸡蛋2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，胡椒粉适量，生粉适量，虾干适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备好 |
 | 2.猪肉碎和鱼肉碎中放入虾干，蛋黄，葱花，生抽，油，盐，胡椒粉，生粉 |
 | 3.拌匀。 |
 | 4.把豆腐压烂 |
 | 5.放入肉末中再拌匀 |
 | 6.将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下 |
 | 7. 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅 |
 | 8. 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好 |
 | 9.完成了。 |
【豆腐肉末酿香菇做法小贴士】
| 一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。 |
