低脂红枣蛋糕
| 一直很喜欢红枣味的东西，红枣可以补血养颜，自古就是平民的补血佳品，民间更有“一日食三枣，容颜不易老”的说法，可见其备受推崇的地位，但是懒啊，有的时候就怕洗，忘吃，自从有了烤箱还没有试过这种口味，今儿就把家里的红枣切切碎，来个纯正味儿的小蛋糕。低筋面粉45克，红糖30克，鸡蛋25克，干红枣68克，水68克，黄油15克，泡打粉1.5克，小苏打1/4小勺(1.25ML) |
【食材与调料】
| 【主料】低粉45g，红糖30g，鸡蛋25g，干红枣68g，水68g，黄油15g |
| 【辅料】小苏打1.5g，泡打粉1/4 t |
【制作步骤】
 | 1.红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。 |
 | 2.切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。 |
 | 3.煮开以后，加入小苏打搅拌均匀 |
 | 4.加入黄油，搅拌至黄油溶化。 |
 | 5.加入红糖，搅拌至红糖溶化。 |
 | 6.低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入锅里。 |
 | 7.倒入打散的鸡蛋。 |
 | 8.用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。 |
 | 9.把拌好的面糊倒入模具，7分满。 |
 | 10.立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右 |
 | 11.至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。 |
【低脂红枣蛋糕做法小贴士】
| 配方中红枣的重量指去核前的重量。 2、黄油也可用30ML的植物油代替。最好用无味的植物油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。 |
