低脂红枣蛋糕

01-05 投稿:含雪玫瑰
一直很喜欢红枣味的东西,红枣可以补血养颜,自古就是平民的补血佳品,民间更有“一日食三枣,容颜不易老”的说法,可见其备受推崇的地位,但是懒啊,有的时候就怕洗,忘吃,自从有了烤箱还没有试过这种口味,今儿就把家里的红枣切切碎,来个纯正味儿的小蛋糕。低筋面粉45克,红糖30克,鸡蛋25克,干红枣68克,水68克,黄油15克,泡打粉1.5克,小苏打1/4小勺(1.25ML)

【食材与调料】
【主料】低粉45g,红糖30g,鸡蛋25g,干红枣68g,水68g,黄油15g
【辅料】小苏打1.5g,泡打粉1/4 t

【制作步骤】
低脂红枣蛋糕 1.红枣去核,用刀切细(尽量切细一点)。

低脂红枣蛋糕 2.切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开。
低脂红枣蛋糕 3.煮开以后,加入小苏打搅拌均匀
低脂红枣蛋糕 4.加入黄油,搅拌至黄油溶化。
低脂红枣蛋糕 5.加入红糖,搅拌至红糖溶化。
低脂红枣蛋糕 6.低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入锅里。
低脂红枣蛋糕 7.倒入打散的鸡蛋。
低脂红枣蛋糕 8.用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌。拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
低脂红枣蛋糕 9.把拌好的面糊倒入模具,7分满。
低脂红枣蛋糕 10.立刻把模具放入预热好180度的烤箱,中层烤15分钟左右
低脂红枣蛋糕 11.至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了。

【低脂红枣蛋糕做法小贴士】
配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。最好用无味的植物油,以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。

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