蛋蒸肉
| 这道蛋蒸肉－肉质松滑，蛋嫩多汁，拌饭非常过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉碎200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，葱适量，鸡粉适量，姜适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料：猪肉末、葱姜碎放在碗中，鸡蛋2两个。 |
 | 2.碗中加生抽，鸡粉，五香粉，生粉，糖，一点点油（加油肉质会松滑）搅拌均匀，磕鸡蛋。 |
 | 3.在拌好的肉末中逐渐加水数次，一个方向搅，使水吃进。 |
 | 4.鸡蛋加水适量打均匀，加盐适量待用。 |
 | 5.肉末隔水蒸25分钟后，加入打散的鸡蛋汁，再继续蒸5分钟。 |
 | 6.出锅后加些葱碎，既能装饰又有葱的香味。 |
【蛋蒸肉做法小贴士】
| 1.肉末加水时，一定要一个方向搅。 2.蒸肉时要独立一屉，不要与其它食物一起蒸，使肉受汽均匀，时间不要多过25分钟，否则肉质会变老。 |
