蛋塌豆腐
| 蛋塌豆腐，一道营养好，味道好，操作简便的快手菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，小香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐切成约0.8MM厚的小片 |
 | 2.虾皮洗净后沥干水分，切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀 |
 | 3.平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎 |
 | 4.煎至底部金黄后，翻个面，继续小火煎 |
 | 5.将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固 |
 | 6.待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可 |
【蛋塌豆腐做法小贴士】
| 这个菜富含优质蛋白。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成是最接近人体蛋白质氨基酸模式的，极易被人体吸收利用。大豆蛋白质则是植物性食物中最好的蛋白，也是植物性食物中唯一一种优质蛋白。 所以这二者的组合，可以充分补充人体所需的蛋白质，对皮肤也有很好的补养作用。 |
