蛋烧文蛤
| 老公在外吃了一道烧花蛤，回家给我描述N遍它的美味与神奇，并在某天把它的原材料买回家，由着我琢磨，我把它想象了N遍，终于下手了，可是，明明做的好好的，老公也对它进行了肯定，就在我忙着拍照时，它竟象撒了气的皮球，瘪了，欲哭无泪啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】文蛤10只 |
| 【辅料】蛋清2个，盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买好后的花蛤速冻两个小时，将冻后的花蛤取出，到水管中部洗，这时蛤口微开，用刀轻剥即开。 |
 | 2.取出完整的蛤肉，解冻 |
 | 3.蛋清加盐打发。 |
 | 4.将花蛤包入蛋白中，呈球状，低油温入锅，没烧的油它也不会下沉 |
 | 5.翻面炸至微黄。 |
【蛋烧文蛤做法小贴士】
| 文蛤本身有咸味，在打发蛋白时也加了不量的盐，所以，这个菜不用再加盐。 |
