文蛤蒸蛋
| 每次都在饭店吃饭，这次自己尝试做，很好吃，也很简单。不喜欢炒菜时的油烟，可以试试做这个。 |
【食材与调料】
【主料】文蛤2个 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，葱花适量，姜片适量，生抽适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.文蛤用水浸泡一个小时，因为比较脏，我换了几次水。 |
 | 2.打了两个鸡蛋，放点盐，撒了葱花。筷子搅匀就好 |
 | 3.在锅里加适量水，倒上料酒，扔几片姜片。等水煮沸，把文蛤放进去煮。等壳全部张开后，捞出沥干。摆在盘里放好。 |
 | 4.放凉后，倒入打好的蛋花。（我换了个小锅蒸，因为家里的蒸锅小。?） |
 | 5.小蒸锅里装上水，把蒸盘放在上面。盖上盖子。 |
 | 6.这是从上面拍的 |
 | 7.30分钟（因为蒸锅小，蒸的时间长点，蒸锅大的，可以二十分钟）取出后，加点料酒跟酱油（生抽）。完成了…鸡蛋很嫩，文蛤很鲜。? |
【文蛤蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士搅拌鸡蛋时加点水，大概一百毫升左右，这样做出来鸡蛋更鲜美。 |
