清炒红菱
| 菱角，潮汕地区习惯叫做“莲角”哦(*^__^*) 嘻嘻……皮脆肉嫩的菱角算是佳果，含有丰富的淀粉、蛋白质及多种维生素，多吃菱角有减肥健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】红菱355g |
| 【辅料】葱适量，鱼露适量，鸡粉适量，生粉适量，清水适量，粟米油适量，冷开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：剥壳后的红菱。 |
 | 2.将葱洗净，切段。 |
 | 3.将适量的泰国鱼露倒入碗中。 |
 | 4.加入适量的鸡粉。 |
 | 5.加入适量的生粉。 |
 | 6.倒入适量的清水，拌匀成芡汁。 |
 | 7.热锅。 |
 | 8.倒入适量的粟米油。 |
 | 9.倒入红菱。 |
 | 10.倒入适量的冷开水，煸炒2分钟。 |
 | 11.倒入芡汁。 |
 | 12.炒匀至收汁。 |
 | 13.放入葱段。 |
 | 14.炒匀，即可关火。 |
 | 15.盛入碟子里，上桌，即可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【清炒红菱做法小贴士】
| 秋季痢疾患者和感冒患者忌多食菱角。 |
