蛋花汤
| 关于这道汤,我酝酿很久了.一直以来,做的都是家常菜,很少有什么创新和突破,小有成就感.偶然的机会,想起在饭店喝过的一道大骨汤很不错,决定拿来操刀改良一下.呵呵，材料都是原先经常用的一些，如：青菜，豆腐之类的，鸡蛋选用的是乌鸡下的蛋，据说这个营养很好，也没有考验过，反正乌鸡的营养价值高，它下的蛋人们也理所当然地认为高喽。 |
【食材与调料】
| 【主料】骨头汤1碗，豆腐1盒，鸡蛋1个，青菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将准备好的大骨汤倒入锅中大火烧开.利用这个功夫,将内酯豆腐小心从盒子里取出,放入盘中,用刀划成小块.大骨汤烧开后,将豆腐放入大骨汤中慢炖五分钟. 然后把乌鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后用烧开的大骨汤冲成蛋花,并倒入锅中 |
 | 2.加入洗净的小青菜,再加入适量盐调味即可出锅. |
 | 3.整个过程非常简单,大骨汤是事先准备好的,所以也没觉得怎么难,倒是豆腐将了我一军,差点倒不出来,呵... |
 | 4.瞧,香喷喷的一碗营养蛋花汤上桌啦,看起来是清汤青菜的,但味道非常鲜美哦,要知道这大骨汤,可是我花了半天时间熬出来的呢,呵... |
【蛋花汤做法小贴士】
| 汤一定要多煮一会儿，里面的豆腐才会好吃哦 |
