如意回卤干
| 如意回卤干这道菜是江苏南京土特产小吃，因其配菜中的豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。这是【地方菜征集令】指定菜谱征集名单江苏地方菜之一，营养丰富，经常食用身体健康。我家经常做，但用高汤做，还是头一次，用高汤做出来的如意回卤干当然好吃了——味道鲜美哦！ |
【食材与调料】
【主料】骨头汤800ml，油豆腐果300g，黄豆芽350g，水发黑木耳200g，胡萝卜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.锅中坐水烧开。 |
 | 3.放入摘洗干净的黄豆芽，烧开，再煮5分钟。沥干水分。 |
 | 4.黑木耳摘洗干净，胡萝卜洗净切片。 |
 | 5.锅中倒入油，放入虾皮炸香。 |
 | 6.放入胡萝卜片，翻炒。 |
 | 7.放入黄豆芽，翻炒。 |
 | 8.倒入骨头汤，放入盐。 |
 | 9.放入黑木耳、油豆腐果。 |
 | 10.盖上盖子，大火烧开改用小火。煮至油豆腐果入味，关火，放入鸡精即可。 |
 | 11.如意回卤干可以上桌了，开吃~ |
【如意回卤干做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜片一定要经过油煸炒，胡萝卜的营养才能够更好地被人体吸收哦。 |
