蛋果子
| 做这款蛋果子，耗费了我几个小时的时间，烤了三大盘！一直重复的动作就是揉小圆球球，可真是考验我的耐心啊！第一盘太小了，跟黄豆似的，第二盘就开始大了。大的揉的快呀！O(∩_∩)O~太费劲了O(∩_∩)O哈！不过烤好的小小馒头，还是很好吃的！味道很像旺仔小馒头，虽不像旺仔小馒头那样入口即化，却也香酥脆，别有一番风味。是一款很休闲的小点心！关键这个没有用一滴油哦！参照的是君之的方子。很适合小孩子吃的一款小点心。 |
【食材与调料】
| 【主料】马铃薯淀粉135g，低筋面粉20g |
| 【辅料】奶粉25g，细砂糖35g，全蛋液45g，泡打粉5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：马铃薯淀粉、低粉、奶粉、全蛋液、泡打粉。 |
 | 2.鸡蛋放入盆中打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。 |
 | 3.将马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉，混合过筛入盆中。 |
 | 4.用手捏成光滑的面团。（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了） |
 | 5.把做好的面团搓成细长条，再分割成小份儿，用手揉成小馒头状，每个小馒头跟黄豆差不多大小。 |
 | 6.把小馒头摆入烤盘上，之间留出一定空隙。 |
 | 7.烤箱预热，180℃，中层，烤10分钟左右，表面变成浅金黄色即可出炉。 |
【蛋果子做法小贴士】
| 要根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。 如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。 如果面团太干，可添加一些全蛋液。（一个鸡蛋太干了，我又加了半个蛋） |
