旺仔小馒头
| 小馒头大家都认识啦，卖相超萌还酥脆可口，喜欢啃不过超市那一袋袋的价格也不低，还是自己动手来做的好，更健康还划算~烤好端出去放桌上，表弟瞅到之后就嘀咕“姐姐怎么仿的小馒头啊，跟外面卖的一样，怎么仿得啊？”哈哈，小得瑟，烤好的小馒头尝了几个就都装好袋给小表弟上学当零食去了，这样自己做的健康低脂，他吃的我们也放心吖！ 之前也做过小馒头，参照的方子做出来面团比较干，不好搓圆，后来逛超市拿了袋小馒头仔细瞅了下上面的配方，写的马铃薯淀粉（50%），回来也就按照自己想的改了配方，减了原方马铃薯淀粉的含量，刚好占了配方的大概50%，也减了糖的含量，因为觉得放20G糖甜味就足够啦，这次做出来的成品就好看多了，面团也容易整形，下次就可以按自己改良过的方子多烤些来吃啦！~\(≧▽≦)/~ |
【食材与调料】
| 【主料】马铃薯淀粉85g，玉米淀粉20g，奶粉25g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】白砂糖20g，泡打粉1/2tsp |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋一个打入碗中，鸡蛋一般大小，40-45g的样子； |
 | 2.加入白砂糖； |
 | 3.搅打均匀，不需要打发； |
 | 4.马铃薯淀粉、玉米淀粉、奶粉称好，和泡打粉混合； |
 | 5.倒入蛋液中，拌匀； |
 | 6.成光滑的面团； |
 | 7.取一块面团，搓成长条形，切指甲盖大小段； |
 | 8.搓成小圆球，搓好的球比成品要小，烤的时候还会变大； |
 | 9.排放在烤盘上，小球之间要留间隙； |
 | 10.预热好的烤箱175℃，8min，余温7min左右； |
 | 11.晾凉就可以啦，抓一把，满足啊~~ |
【旺仔小馒头做法小贴士】
| 1.搓圆的时候可以一次拿三四个在手掌上分开搓圆，效率会高点； 2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱的温度酌情调整哈，因为时间比较短，烤制的时候最好不要离开，我就一直趴烤箱外面看着的，上色就可以关火了。余温烘一下可以更酥脆。 |
