淡菜皮蛋燕麦粥
| 皮蛋在冷天吃起来嫌凉，用来煮汤做粥就不会感觉凉了。淡菜皮蛋粥，可以除烦清热，滋阴清火，益血填精。不喜欢纯米粥，习惯性用了快煮燕麦替换掉一半大米。燕麦与米事先浸泡，可以缩短煮制时间。淡菜比较花时间，提前浸泡发透，更容易去掉杂质泥肠。不过，虽然淡菜费点事，但这粥真是鲜美。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 粳米 50克 快煮燕麦 50克 淡菜干 50克 皮蛋 1个 【辅料】 盐少许葱花少许 |
【制作步骤】
| 1 用料：粳米50克，快煮燕麦50克，淡菜干50克，皮蛋1个，盐少许，葱花少许。 |  |
| 2 淡菜浸泡至涨发。 |  |
| 3 去掉泥肠杂质，洗净。 |  |
| 4 加适量清水，放入蒸锅中蒸透。 |  |
| 5 燕麦和米洗净，用清水浸泡约半小时。 |  |
| 6 皮蛋去壳洗净，切小块。 |  |
| 7 锅中倒水，放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。 |  |
| 8 粥将成时，加入淡菜和皮蛋，继续煮沸， |  |
| 9 粥汤浓稠，熄火， |  |
| 10 盛出，加盐调味，撒少许葱花，趁热食用。 |  |
【淡菜皮蛋燕麦粥做法小贴士】
