蛋白一口酥
| 做冰激凌剩了两个蛋清，女儿爱吃手指饼干，酥酥脆脆的，就做它了。挤成小圆饼，晚上饿了，吃几个垫垫胃，无油，一口一个，也不会增肥。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白2个，低筋面粉30g，细砂糖35g |
| 【辅料】白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.蛋清加几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至中性发泡。 |
 | 3.筛入面粉。 |
 | 4.翻拌均匀。 |
 | 5.装入裱花袋。 |
 | 6.挤在铺有油纸的烤盘上，烤箱预热165度，25分钟，表面上色即可，之后放烤箱内焖十分钟烘干。 |
【蛋白一口酥做法小贴士】
| 小贴士1.蛋白打发呈湿性就可以了，我打发的有些过，呈干性了，加入面粉后，泡泡有些多。 2.烘烤上色后，在烤箱里再焖十分钟，使小饼水分干透，更酥脆。 |
