蛋白糖
| 突然心血来潮做了蛋白糖，本以为会很甜，其实真的还可以哦，而且入口即化，口感脆脆的。做了一次没够吃，紧接着又做了一次。加了些色素，看着心情都是美美的。此款糖量我已经减了，自我觉得甜度合适。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白60g，糖粉40g，奶粉8g，玉米淀粉6g |
| 【辅料】柠檬汁几滴，色素几滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白倒入糖，加几滴柠檬汁，用打蛋器打成硬性发泡 |
 | 2.我是一次性加入糖，也没什么关系。打的过程大约得五分钟左右 |
 | 3.打为硬性发泡，小尖角的状态就可以 |
 | 4.然后把奶粉和玉米淀粉过筛加入，翻拌均匀。手法轻且快。 |
 | 5.准备个裱花袋，裱花袋里抹上些许色素，装进翻拌好的蛋白霜 |
 | 6.均匀的挤出花型，挤出的蛋白糖之间要隔点距离哦 |
 | 7.然后放入上下火100度预热好的烤箱中。烤50分钟左右。最后在烤箱里再用余温闷五分钟。注意观察颜色，别上色，上色做出来的糖不漂亮。 |
 | 8.很好看 |
 | 9.口感脆脆的。出炉一定要密封，因为蛋白糖很容易吸收空气中水分 |
【蛋白糖做法小贴士】
| 小贴士现在糖量已经减过了哦 蛋白一定要打到硬性发泡 烤箱提前预热，五分钟就可以 |
