大头菜肉馅饺子
| 饺子是中国传统主食，可根据面、馅不同变幻出很多种类。今天这是大头菜肉馅饺子，鲜香，有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，猪绞肉200g，大头菜250g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲。 |
 | 2.大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分。 |
 | 3.将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀。 |
 | 4.面粉加水和成软硬适中的面团。 |
 | 5.揪成饺子剂，擀成饺子皮。 |
 | 6.加馅逐一包成饺子。 |
 | 7.锅烧开水，下饺子煮熟即可。 |
【大头菜肉馅饺子做法小贴士】
| 1、和面之后静置饧半小时以上，再将面揉到光滑面团。 2、肉馅要向一个方向搅拌。 |
