大蒜肉丝烧茄块
| 大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的效能。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。 |
【食材与调料】
【主料】茄子400g，猪肉丝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣鲜适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量，大蒜2头，淀粉适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒锅烧热将肥肉丝放入锅中煎出油脂，再倒入淀粉、盐、五香粉加适量水腌制的肉炒匀。 |
 | 2.炒到肉变色盛出留底油。 |
 | 3.将姜末、大蒜、辣椒爆香。 |
 | 4.倒入茄块翻炒均匀。 |
 | 5.加适量盐。 |
 | 6.再倒入适量麻辣鲜炒匀。 |
 | 7.最后倒入肉丝炒匀加适量生抽调味即可。 |
 | 8.简单易做的一道菜就可以装盘了。 |
【大蒜肉丝烧茄块做法小贴士】
| 小贴士肉用淀粉腌制一下炒出的肉比较嫩，但不宜长时间炒至，变色即可盛出。 |
