大盘鸡
| 大盘鸡是大家很熟悉的一道菜，我们家人也比较爱吃，所以自己在家琢磨着怎么做，在家做的感觉和外边吃的味道也不差什么，大家也可以试着做下。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿500g，土豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红烧酱油20ml，豆瓣酱15g，大蒜适量，八角适量，麻椒适量，大红袍20g，干红辣椒10g，葱两根，姜两片 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，土豆去皮，葱和干红辣椒切段，姜切片，大蒜是完整的蒜瓣就可以 |
 | 2.鸡腿和土豆改刀成块状 |
 | 3.鸡块焯水（水开后，放入鸡块焯15秒左右就可以了)后捞出 |
 | 4.锅中加适量的油，加入豆瓣酱翻炒，炒10秒左右倒入所需配料，葱姜蒜，麻椒（花椒也可以）八角和干红辣椒，炒出香味 |
 | 5.加入焯好水的鸡块翻炒 |
 | 6.加入土豆块翻炒，根据自己的喜好适量的加入酱油 |
 | 7.翻炒上色后加入水，高汤更好，水莫过食材就可以 |
 | 8.锅里的汤汁烧开后加适量的大红袍，盐的话根据口味放，因为豆瓣酱还是很咸的 |
 | 9.等汤汁收的差不多了就可以装盘出锅了 |
【大盘鸡做法小贴士】
| 做菜的话，盐最好在菜品将要熟的时候加，这样会减少人体对盐的过多摄取 |
