打卤面的做法,怎么做打卤面好吃,做打卤面需要哪些食材?-优卡食谱网

这碗打卤面是我按照妈妈的方法做的，没有放入一点肉丝。孩子还问我，妈妈为什么打卤面里面没有肉丝和丸呢。我笑了笑说。因为这是我妈妈做的打卤面的味道啊。孩子小听不懂，但我眼睛却是湿润了，小时候条件不好。能吃碗打卤面已经很好了，哪还奢望里面有肉丝啊。看看现在的孩子多幸福。在想想妈妈更觉得心酸。

【食材与调料】

【主料】挂面300g，茄子100g，辣椒50g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.将茄子洗净切丝备用。
	2.将辣椒洗净切丝。
	3.然后将面条煮熟。
	4.起锅，油七分热时，用葱姜蒜爆香后，放入茄丝、辣椒丝煸炒。
	5.当茄丝炒软后，放入酱油、精盐等调料。然后放入适量的清水，小火炖5分钟。放入适量的淀粉，即可出锅。
	6.在面头上浇上卤汁即可食用。