大理石蛋糕
| 天热，做点心不想动烤箱，试试用电饭煲也不错的。 |
【食材与调料】
【主料】低粉65g |
| 【辅料】玉米油少许，巧克力酱适量，白醋几滴 |
【制作步骤】
 | 1.将蛋清和蛋黄分离。 |
 | 2.蛋黄液中加入牛奶和20克白糖，拌匀。 |
 | 3.分两次筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒。 |
 | 4.将面糊过筛，可以使做出的蛋糕口感细腻，加少许玉米油后拌匀。 |
 | 5.蛋清中加几滴白醋，打发至起泡沫时加入15克白糖，接着打发成奶油状，中途再加两次白糖。 |
 | 6.将蛋白分两次加入面糊，翻拌或切拌均匀。 |
 | 7.电饭煲底部刷少许油，按煮饭键预热五分钟。 |
 | 8.倒入面糊，震动几下电饭锅，震出气泡，在面糊上用巧克力酱挤出大理石花纹。 |
 | 9.盖上盖子，按下程序中的“蛋糕”键。 |
 | 10.新鲜的蛋糕出锅了，晾凉后倒扣装盘。 |
【大理石蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.拌蛋白时从下往上翻拌或者切拌，动作迅速，不能画圈拌。2.蛋清盆里不能有水和蛋黄，否则不好打发。 |
