大辣椒炒鸡蛋
| 大辣椒的营养价值非常高，我最喜欢吃的炒大辣椒了，把它配上高蛋白的鸡蛋炒，味道非常好，是这道很受欢迎的一道家常菜。不过，今天我做菜时，又是拍照又是掌勺的，手忙脚乱的，把辣椒炒得有一点点发焦。大家不要见笑哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】大辣椒500g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把大辣椒洗净。 |
 | 2.把大辣椒掰成小块。 |
 | 3.鸡蛋四个，掰在碗中，用筷子搅开。 |
 | 4.把葱花切好。 |
 | 5.锅内倒入适量豆油，加热。 |
 | 6.倒入搅好的鸡蛋液，当快要煎成蛋饼时，再翻过来，煎背面。 |
 | 7.将煎成饼的鸡蛋，用铲子切成小块。 |
 | 8.盛出来放在盘子里备用。 |
 | 9.再往锅内倒入少量油。 |
 | 10.待油加热后放进切好的葱花爆香。 |
 | 11.再把大辣椒块放入锅中，倒入适量食盐、花椒、少许生抽，然后翻炒。 |
 | 12.把大辣椒炒约三、五分钟，把刚才煎好的鸡蛋倒进锅中，再翻炒若干下。 |
 | 13.将炒好的菜盛入盘中，哈哈，颜色还不错呢！吃一口味道也非常好！ |
【大辣椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 把鸡蛋与辣椒分开炒，最后混合到一块，是为了使鸡蛋块不碎，这样炒出来的鸡蛋一块一块的都很分明，很好看哦！ 其实如果不放生抽，辣椒的颜色会更翠绿，鸡蛋的颜色会更黄艳，这要依个人口味而定，我做菜是喜欢放生抽的。 |
