大块黑巧克力曲奇
| 黑黑的手工巧克力饼干，表面有着大块的黑巧克力，看上去就那么的诱人 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，可可粉15g，黄油50g，细砂糖50g，鸡蛋25g，泡打粉1/2小勺 |
| 【辅料】纽扣状黑巧克力40g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化以后，用打蛋器搅打至顺滑 |
 | 2.加入细砂糖 |
 | 3.搅打均匀 |
 | 4.分两次加入打散的全蛋液 |
 | 5.继续充分搅打均匀 搅打完成的黄油质地顺滑。因为黄油不必完全打发，所以全程使用手动打蛋器搅打即可 |
 | 6.将面粉倒入面盆 |
 | 7.加入可可粉 |
 | 8.加入泡打粉 搅匀均匀 |
 | 9.混合过筛后倒入黄油里 |
 | 10.用刮刀充分拌匀，使粉类和黄油彻底混合在一起。可以采用边压边拌的方式，使粉类和黄油能尽快混合 拌到没有干面粉的状态就可以了，不要过度搅拌 |
 | 11.取15克左右的面团，轻轻在手中揉成圆形 |
 | 12.将面团压扁，放在烤盘上。依次把所有面团都压好放入烤盘，因为饼干烤的时候会变大，所以每个饼干面团之间要留出足够距离 |
 | 13.纽扣状巧克力对半掰开 如果没有纽扣状巧克力，可以把块状的黑巧克力切成大块代替 |
 | 14.将巧克力按压在面团表面，使每个饼干面团表面都有5-6块巧克力 |
 | 15.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右 |
 | 16.出炉彻底冷却并等表面的大块巧克力完全凝固后，就可以食用了 |
【大块黑巧克力曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、巧克力饼干在烘烤的时候变色不明显，因此一定要多加注意烘烤的火候。如果温度太高或者烤的时间太长，饼干表面烤糊变黑，口感就会不好了。饼干冷却后口感非常酥脆，如果冷却后口感发软，说明烘烤的火候不够，需要重新放入烤箱再烤几分钟。 2、使用耐烘烤巧克力，饼干成品表面的巧克力形状能保持的更完好。 |
