脆炸虾球
| 白酌虾吃够了？油焖虾吃时剥壳会弄得满手油？试试脆炸虾球吧，就象放凉它也会保持鲜脆的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】海虾500g |
| 【辅料】面包渣100g，蛋清1个，料酒1勺，盐适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.海虾去壳去虾线。 |
 | 2.将虾仁用料酒、盐腌制十几分钟，然后用蛋清加少许淀粉调匀。 |
 | 3.将粘满蛋清液的虾仁放入面包渣中沾满。 |
 | 4.中油温，入锅炸制。当面包渣金黄色时，虾球也就炸好了，捞出用厨房纸吸油即可。 |
【脆炸虾球做法小贴士】
| 小贴士入锅炸至时，一直要保持中火中油温，否则会造成外面黑焦而虾却不熟的现象。 |
