脆香鱿鱼饼
| 今天心情莫名的好，好的想给自己一个大大的奖励，那就来一份小点心吧。心情好的时候想吃东西，吃了东西会更加开心；心情不好的时候，也想吃东西，吃了东西心情就会变得开心。不知道小伙伴们有没有这种感受呢。今天就想一个人静静的呆着，看看书，写写文章，什么也不想干，当然除了下厨房。因为厨房是一个可以激发人灵感的地方；也是一个可以安慰肚皮的地方；亦是一个可以让心灵得到自由的地方。今天的这道脆香鱿鱼饼，是将鱿鱼用料理机搅打成泥，拌上肉沫，调味油炸而成。既是一盘颜值担当的菜，也是一盘随手的零食。比起深夜里晒大排档、啤酒、烤鱼，这样的小点心显得更加精致和乖巧，深夜里用这盘菜来安慰孤独的胃吧。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼300g |
| 【辅料】猪肥膘肉50g，馄饨皮适量，鸡蛋2个，料酒适量，生粉适量，小葱适量，五香粉适量，精盐适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.提前将原料准备好 |
 | 2.2.鸡蛋蛋黄、蛋清分离；猪肥膘肉切成泥；葱切成花待用 |
 | 3.3.将鱿鱼清洗干净后放入料理机打成泥，搅打的时候要添加适量清水 |
 | 4.4.鱿鱼泥中加入猪肥膘泥、蛋清、料酒、生粉、盐顺一个方向搅打上劲；然后加入葱花和五香粉拌匀待用 |
 | 5.5.蛋黄加生粉拌匀 |
 | 6.6.馄饨皮沾上蛋黄液，中间放一团调好的鱿鱼馅，再盖上一层沾着蛋黄液的馄饨皮压成饼状 |
 | 7.7.锅内倒油烧至5成热时，放入做好的鱿鱼饼，小火炸制两面金黄捞出，待锅内油温回升至8-9成时，再将炸好的鱿鱼饼倒入锅中复炸一边，快速捞出锅沥干油 |
 | 8.8.出锅后撒上辣椒面即可食用 |
【脆香鱿鱼饼做法小贴士】
| 小贴士1.鱿鱼粘稠度比较大，搅打时要添加清水 2.鱿鱼有腥味，搅打成泥后放料酒和葱可以去除腥味 3.炸鱿鱼饼的时候要炸两遍，第一遍炸是为了食物定型成熟，第二遍复炸是为了食物外酥里嫩 |
