醋鱼头
| 我选用的是胖头鱼的鱼头，肉质鲜嫩，营养丰富。做法也很多，煲鱼头汤，蒸剁椒鱼头，胖头鱼都是首选。今天我将鱼头切成大块，做了道醋鱼头块。味道也相当不错的哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，醋适量，水淀粉适量，小葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.胖头鱼头一个，洗净，切成大块 |
 | 2.锅烧热后，下葱段和姜片 |
 | 3.下鱼头略煎 |
 | 4.加入黄酒、酱油 |
 | 5.再加入适量开水，盐、糖，大火烧开后，转中小火，煮10分钟左右 |
 | 6.加入适量醋 |
 | 7.加入适量水淀粉 |
 | 8.最后撒上葱花 |
 | 9.成品图 |
【醋鱼头做法小贴士】
| 鱼头要切大块，煎的时候不要翻动太多，容易碎。糖和醋的量可以根据个人品味添加。水淀粉只要少量 |
