苹果葡萄干司康
| 很喜欢司康这种快手的小点心。各种口味都想尝试。这款司康蛋液量比较大，正合我意。苹果和葡萄干的加入，味道更加丰富，用作下午茶点心也称职哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉1个 |
| 【辅料】黄油50g，牛奶60ml，糖粉30g，盐2小搓，泡打粉5g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.葡萄干用温水简单浸泡一下，洗净，用厨房纸擦去水分，切碎一些。苹果去皮，切碎，放入淡盐水中浸泡一下，防止氧化。使用之前彻底沥去水分。面粉和糖粉、泡打粉、盐提前混匀过筛。 |
 | 3.黄油切成小块，放入干净盆中。 |
 | 4.加入过筛后的粉类，用手搓成粗沙状。 |
 | 5.加入苹果和葡萄干，用刮刀混匀。 |
 | 6.加入打散的蛋液，用刮刀轻轻混匀。 |
 | 7.分次加入牛奶，继续用刮刀拌匀成团，不要过度搅拌。 |
 | 8.放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟以上。 |
 | 9.硅胶垫撒上干粉，取出面团，用手背轻压面团成3厘米厚的饼状，用刮刀从中间切开。 |
 | 10.两块面团叠加。 |
 | 11.继续用手背按压成3厘米厚的面饼。共重复3次。最后压成厚度2.5厘米，整形一下。 |
 | 12.用模具切成小块。剩下的面团继续用按压的方法整形成面饼，切小块，直到全部做完。 |
 | 13.烤箱200度预热，刷牛奶，烤20分钟。 |
【苹果葡萄干司康做法小贴士】
| 小贴士牛奶要根据情况分次加入，拌好的面团是比较湿黏。 葡萄干也可以提前一天用红酒浸泡，味道更好。 |
