醋溜西葫芦
| 营养价值：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。他具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，含水分较高有润泽肌肤的作用，也是宝宝补钙很好的菜品。 |
【食材与调料】
| 【主料】角瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，花椒适量，鲜味酱油适量，葱适量，醋适量，水淀粉适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱、姜、蒜洗净切末。 |
 | 2.西葫芦一切两瓣然后切片。 |
 | 3.锅中放油烧热下葱、姜、蒜（蒜留点出锅用）下锅煸香后加花椒面及酱油炒出冒泡。 |
 | 4.加入西葫芦片大火煸炒。 |
 | 5.炒约三四分钟西葫芦软并且出了一些汤。 |
 | 6.将香菜及余下的蒜末放入锅内然后将醋顺锅边浇一圈 |
 | 7.迅速翻炒几下后淋入水淀粉再翻几下出锅既可。 |
【醋溜西葫芦做法小贴士】
| 1、西葫芦片切的薄厚均匀控制在1.5mm左右，这样不会出现生熟不均或不易熟的现像 2、醋一定要顺锅边喷这样把整个的饭香味喷出来 3、淋的水淀粉要薄，这样的菜不会走味，很有蔬菜的脆感。 |
