葱油冷馄饨
| 馄饨是我们最爱的小吃之一，每次都是一次性的包好几斤馄饨皮，余下的都冷冻起来，食用起来非常方便。夏天到了，不想吃入汤的热馄饨就千方百计的用各种调料做冷拌馄饨，这道葱油冷馄饨味道超棒，鲜美之余多了一份淡淡的葱香味 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末1000g，馄饨皮2500g，香芹500g |
| 【辅料】盐8g，鸡蛋1个，生抽30g，盐8g，香油2汤匙，油10g，小葱适量，黄酒40g，鲜酱油15g |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉末，馄饨皮，香芹摘洗干净 |
 | 2.锅内水开后把香芹入锅汤至变色后捞起过凉水后挤干水分 |
 | 3.准备调味品 |
 | 4.把香芹剁成碎末，加入2汤匙香油，4克盐，2克鸡粉拌匀，猪肉末加入黄酒，鸡蛋，4克盐，生抽按顺时针方向搅拌有粘性再把香芹倒入猪肉末里搅拌均匀 |
 | 5.取一张馄饨皮加入馅料 |
 | 6.包起 |
 | 7.多余的可以这样进入冷冻式，等冻硬后再用保鲜袋装好，这样处理后馄饨就不会粘连了 |
 | 8.锅内水开后加入馄饨煮熟后捞起 |
 | 9.放入碗里加入少许香油摇晃一下以免粘连 |
 | 10.再用10克油，葱花温油下锅熬出香味 |
 | 11.加入1汤匙鲜酱油和2汤匙清水烧开后熄火 |
 | 12.倒入馄饨里拌匀即可 |
【葱油冷馄饨做法小贴士】
| 小贴士1.香芹水分较多，所以拌肉末的时候不要再加水为佳 2.各家的口味不同，调馅料要按照自家的口味而定 |
