葱油发面饼

01-04 投稿:刘莉友
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉富含蛋白质。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g,水180g,葱50g
【辅料】油适量,盐6g,酵母3g,小苏打3g

【制作步骤】
葱油发面饼 1.准备器材
葱油发面饼 2.准备水
葱油发面饼 3.准备盐
葱油发面饼 4.准备油,面包机内桶依次加入水,盐,油
葱油发面饼 5.准备面粉
葱油发面饼 6.准备酵母,小苏打
葱油发面饼 7.内桶中加面粉,最上面加酵母
葱油发面饼 8.启动面包机F10发酵程式
葱油发面饼 9.15分钟后,面粉成形加入小苏打
葱油发面饼 10.加入花椒
葱油发面饼 11.揉好的面团
葱油发面饼 12.葱切粒
葱油发面饼 13.1个半小时后面包机发面程式结束,这是发好的面
葱油发面饼 14.面团擀平,刷上油,铺上葱
葱油发面饼 15.由上而下卷起
葱油发面饼 16.如图放好
葱油发面饼 17.再卷
葱油发面饼 18.准备电饼档
葱油发面饼 19.把面擀平
葱油发面饼 20.启动电饼档
葱油发面饼 21.四分钟后饼好
葱油发面饼 22.拿出放凉
葱油发面饼 23.切饼

【葱油发面饼做法小贴士】
用电饼档时,饼可中途翻下面,饼好时可刷点油

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