葱油饼
| 葱油饼从小吃到大，记得小时候每天餐桌上都会有妈妈变着花样给我做饼吃，唯独最钟情于葱油饼，松软可口，百吃不腻 |
【食材与调料】
【主料】面粉40g |
| 【辅料】小葱适量，盐适量，香油适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆里放入面粉 |
 | 2.先倒入开水，用小勺子搅成柳絮状 |
 | 3.在加入凉水 |
 | 4.揉成面团，如果太黏，可以放少量的粉，揉成型 |
 | 5.放在一边醒20分钟 |
 | 6.醒好的面团取出，案板上放少许干粉，擀圆形 |
 | 7.撒放盐巴，盐要撒均匀，用擀面杖把盐擀到面皮里，倒入香油，用面皮抹均匀 |
 | 8.撒上葱花 |
 | 9.把面皮四周都往里卷 |
 | 10.卷成长条状，收口稍压紧 |
 | 11.面团从中间份成两份，收口捏紧 |
 | 12.擀成圆形 |
 | 13.取炒锅，放入植物油，油稍微热时放入面饼，盖上锅盖，一定要中小火，煎的面饼鼓起泡，就可以反面了 |
 | 14.面饼煎至两面金黄色，就可以了 |
 | 15.取出面饼，放案板上 |
 | 16.切成小块就可以了 |
【葱油饼做法小贴士】
| 小贴士做油饼时放开水是为了让饼更软，就是吃剩下放在袋子里，第二天饼也是软的，口味也不会变，也可以全用凉水，做出的饼口感会比较脆，煎饼一定要中小火，盖盖上锅盖会使油饼更松软 |
