麻辣手撕豆干
| 豆干，在超市里买来的。上面写着豆花，鸡翅。感觉名字挺搞笑的。小时候好像叫它“人造肉”吧。价格是超级便宜，但是如果把他做成有味道的成品附加值会高很多倍。例如馋嘴猴的豆干要二十几，太贵了，不知道几倍的利润哦。麻辣味的豆干制作很简单。那我们开始吧。 |
【食材与调料】
【主料】干豆花100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣香锅底料适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆花是这个样子的 |
 | 2.在清水里浸泡20分钟 |
 | 3.锅里放水煮沸 |
 | 4.很快，手撕的很随意，各种形状 |
 | 5.放入沸水中，煮两个开就捞出，过冷水 |
 | 6.去掉水，把水份挤掉，越干越好 |
 | 7.锅里放油 |
 | 8.放入麻辣香锅调料 |
 | 9.调料沸腾了，立马倒入豆花 |
 | 10.翻炒均匀，要快 |
 | 11.这个已经五成熟了，豆干里的水分越来越少，半干程度 |
 | 12.翻炒至金黄，豆干很轻盈，铲子也很好搅动，放入适量的盐和老抽。继续翻拌均匀，即可出锅。 |
【麻辣手撕豆干做法小贴士】
| 小贴士1，如果第一开始做，要可以多放，那样和在外面买回来的豆干没什么区别，就是油油的 2，酱油和盐可以在11步中加入，那样颜色更均匀， |
