葱香酥饼
| 在家里做的酥饼多是糖酥饼，每次只有我和爸爸能吃，妈妈也是爱吃酥类点心的，在患糖尿病之前，她总是习惯在赶集时买一兜的糖酥饼回来我们吃。为了让妈妈也能吃上酥饼，我就做了这个葱香浓郁，完全无糖的酥饼，吃起来虽不香甜，但是是另一种风味，一点不压于糖酥饼，家里有糖尿病人的，可以尝试做下。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g |
| 【辅料】油70g，水90g，精盐3g，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉200克，水90克，油20克，精盐3克放在一起。 |
 | 2.和成水油面团。 |
 | 3.再将面粉100克，油50克混合。 |
 | 4.和成油酥面团。 |
 | 5.将水油面团擀薄。 |
 | 6.放入油酥面团。 |
 | 7.用水油面包入油酥面。 |
 | 8.收口向下，擀成方形薄片。 |
 | 9.将面片两侧向中间对折。 |
 | 10.再擀薄。 |
 | 11.再对折再擀薄，如此反复3次，最后擀成如图薄面片。 |
 | 12.将面皮从下向上卷起。 |
 | 13.切成大小相等的剂子。 |
 | 14.取一个剂子擀平。 |
 | 15.包入葱花。 |
 | 16.收好口后，收口向下。 |
 | 17.擀成椭圆形。 |
 | 18.将做好的生坯摆入烤盘。 |
 | 19.在上面刷一层蛋液。 |
 | 20.表面装饰一点葱花。 |
 | 21.放入烤箱180度，烤20分钟左右即可。 |
【葱香酥饼做法小贴士】
| 小贴士1 擀酥皮的时候不要太用力，要轻轻小心。 2 我做的量是做8个的量，剂子不要切太大，否则不容易烤透。 3 烤的时间可以根据自家烤箱的威力来调节。 |
