葱香曲奇的做法,怎么做葱香曲奇好吃,做葱香曲奇需要哪些食材?-优卡食谱网

这款曲奇不会太腻，妈妈很喜欢，很适合老人吃的曲奇。

【食材与调料】

【主料】黄油40g

【辅料】盐3g

【制作步骤】

	1.黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，着急的话就隔水加热软件，但是一定要控制时间不要融化成液体。
	2.加入盐，低速打发至微微发白。
	3.把细砂糖先倒一半进去搅拌均匀，，打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了。
	4.加入另一半的白糖，搅打至顺滑。
	5.加入玉米油，打到乳化。
	6.加入水，继续打到乳化。
	7.加入葱花碎，低速搅打均匀。
	8.低筋面粉过筛，分两次加入，刮刀反复划到面粉融合。
	9.把搅拌好的面糊装入裱花袋。
	10.这里的裱花袋，我选择的是布的，当然硅胶的也可以，但其实你的面糊如果做好了，一次性裱花袋是不会挤破的，除非面粉起筋，或者黄油软化不足，都会使得面糊过硬，挤到手抽经，花嘴我的是三能的SN7092，其它任意大号的曲奇花嘴都可以替代，但是我个人比较喜欢这一款。
	11.挤花之前先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟，最好是挤花完成前一直保持加热状态，具体挤花的形状根据个人喜欢，我这个是原地用裱花嘴转5圈，具体根据自己喜欢，就是新手不熟练，大小没有达到完全一样。
	12.满盘的曲奇进入烤箱中层烘烤（三层烤箱就中间那层，四层烤箱下面数上来第二层），150度烘烤约35分钟，大家还需要根据自家烤箱的情况来调节，我的烤箱温度有点偏低。
	13.曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了。
	14.冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。
	15.也可以选择一款精美的盒子，送给亲朋好友，很不错的伴手礼噢。

【葱香曲奇做法小贴士】

小贴士1.黄油最好是室温软化，有点像雪糕融化状。
2.烘烤曲奇最好做到大小一样，否则烘烤出来的曲奇有点熟透了，有的还没有好。
3.曲奇在烘烤过程中会有稍微的膨胀，只要你的面糊做好了，膨胀是不会影响花形的，也不会因为高温烘烤或者低温烘烤导致花纹消失。
4.裱花袋选择一次性的话最好选择加厚款的，要不就选择布的，硅胶的。
5.葱花一定要切的非常的细碎，否则挤花的时候容易影响花型。