葱香酒鱼
| 记得以前煎鱼总要粘锅，慢慢地，我学会了一些技巧，并煎了一盘爽口的‘葱香酒鱼’。煎鱼不粘锅的技巧就在下面，亲们试试吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼切条，洗净后撒点盐腌制入咸，准备好材料。 |
 | 2.葱切成葱花，红辣椒切丝，姜切丝，鱼腌制5分钟左右后过下水即可。 |
 | 3.大火热油，开煎，先煎鱼片面，好了后煎反面，这个时候就可以下姜丝了。 |
 | 4.把鱼条四面后煎黄金后下料酒。 |
 | 5.下料酒后即可下辣椒丝。 |
 | 6.待辣椒丝熟后即可下葱花。 |
 | 7.葱花下后立即关火，利用余热烘熟葱花，出锅。 |
【葱香酒鱼做法小贴士】
| 一.把粘在鱼上的水抖掉。 二.大火热锅丶热油，一定要等到油高温了再煎，这样不容易粘锅。 三.热油用大火，其他都用中大火，这样的火候可把鱼煎得又黄金又不粘锅。 |
