葱香花卷
| 面食可养胃，易消化，特别是经过发酵的面食，最适合作为老人、小孩的主食；而且中国面点的花样，简单让人叹为观止，经常转换个小花样，用来对付不爱吃饭的熊孩纸是最好不过了。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉5g |
| 【辅料】油15g，盐5g，葱花60g |
【制作步骤】
 | 1.面团所有原材料过秤备用 |
 | 2.倒入水溶解砂糖，搅拌至糖完全溶解 |
 | 3.将适量糖水倒入酵母中，激发酵母活性后，倒回糖水杯中 |
 | 4.将混合酵母后的水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌 |
 | 5.搅拌至无干粉絮状 |
 | 6.将面粉揉成光滑的面团 |
 | 7.将揉好的面团滚圆，放入容器中，加盖或封好保鲜膜，置于温暖处发酵1小时左右 |
 | 8.发酵好的面团内部蜂窝组织明显 |
 | 9.将发酵好的面团取出，继续揉面，排出气体 |
 | 10.面团一分为二，取一份，另一份用保鲜膜封好备用，用擀面杖将面团擀成薄片 |
 | 11.面皮上刷油、撒盐、放葱花（可以撒上孜然粉或五香粉哦） |
 | 12.将面片卷起，轻轻按压 |
 | 13.卷好后切成等份小剂子 |
 | 14.将两个剂子叠起，用筷子或竹签在中间压一下，松弛10分钟，用同样的方法处理另外一份面团 |
 | 15.松弛好的面团直接用手拧成花卷形状（用你所知的任何一种拧花卷的方法都可），放入蒸锅，静置20分钟，大火开蒸15分钟，关火后焖5分钟即可 |
 | 16.出锅，晾凉，开吃 |
【葱香花卷做法小贴士】
| 小贴士兔妈唠叨： 1、用糖水能更好的激发酵母活性 2、发酵好的面团用手指沾粉后戳洞，洞不回缩不塌陷 3、不用太纠结于花卷的形状，用你所知的任何方法都是可以的 |
