葱花千层饼
| 千层饼，是一种能分出很多层次的烤饼。将面团平铺，抹上油酥，再撒上葱花等配料，制成饼。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500克，盐3克，水300克 |
| 【辅料】面粉50克，油50克，盐0少许，葱花0适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加3g盐，再慢慢加温水，边加水边搅拌，绞成雪花面，在用手活成较软的面团 |
 | 2.50g面粉加入50g油和成稀油酥 |
 | 3.小葱切碎备用 |
 | 4.面团擀成薄片 |
 | 5.抹上稀油酥 |
 | 6.撒少许盐，撒上葱花抹匀 |
 | 7.在把整个面片的三分之一处切两刀，中间不切断，连着面片宽的三分之一，下面的一片折上去，折到馅这边，再把上面的折下来 |
 | 8.再把下面的折上来，反复几次 |
 | 9.上下分别折好，把边捏好，松弛二十分钟 |
 | 10.用手抻着劲从中间往四周轻轻按压 ，压成饼子状 |
 | 11.平底锅刷油 |
 | 12.放平底锅，盖上盖子小火慢慢煎烙 |
 | 13.中间翻几次面，直到饼两面成焦黄色就好了 |
【葱花千层饼做法小贴士】
