纯手工甜品紫薯馅凉糕
| 小小的糯糯的甜团子。犹如一个卷曲的螺旋、一个大大的问号、任思绪飞扬。童年的棒棒糖、风车等等一切可以想起的欢乐！食物赋予我们美好的心情。吃出快乐，吃出健康。糯米营养价值很高，紫薯营养价值也很高。相信二者的搭配，让我们吃的更健康，更开心！推荐美味又劲道的纯手工制作凉糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米750g |
| 【辅料】紫薯适量，黑芝麻适量，黄豆面适量，橄榄油适量，糖适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗净 泡12小时 |
 | 2.轻轻擀压米粒半碎即可 |
 | 3.大火蒸熟 蒸的过程中如遇到米粉干 可稍微加点水 |
 | 4.熟糯米饭冷却下 |
 | 5.熟糯米饭分成4份 包入屉布 |
 | 6.屉布沾水 包入糯米饭擀压 擀面棍要些抹水 防止沾 |
 | 7.屉布包裹着擀压的四边整齐 免得修边 好漂亮的擀压好的糯米饼片 |
 | 8.多铺一些炒熟的黄豆面 |
 | 9.小心扣在豆面上 从中间切开分为二份 |
 | 10.刮上紫薯馅料 放果脯 从头开始卷起 |
 | 11.紫薯蒸熟 去皮捣成泥状 |
 | 12.放糖 橄榄油黑芝麻 小火炒至发粘 |
 | 13.炒粘稠的紫薯馅料 |
 | 14.小火炒制 |
 | 15.豆面炒的变成发红 即可 |
 | 16.适量的果脯 刮好紫薯馅料 在放入 |
【纯手工甜品紫薯馅凉糕做法小贴士】
| 糯米一定要发泡好 擀的时候省力 |
