春色开屏鱼
| 今儿个咱就上个亮眼菜，吃出明亮大眼睛，透着眼明心亮，千万别上当。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼一斤半 |
| 【辅料】豌豆，玉米粒少许，胡萝卜1根，红辣椒2根，剁椒，胡椒粉，香葱，姜，盐，白糖，绍酒，鸡精，红油1瓶 |
【制作步骤】
| 1.将草鱼去头去尾，身子在后背处下刀不要切断切好大片、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。 | 2.将胡萝卜切丁、红辣椒切丁、香葱切末、姜切末备用。 | 3.锅中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒放少许盐、鸡精、白糖调味。 | 4.将炒好的酱料倒在鱼上上锅蒸，足气旺火蒸5分钟即可，出锅撒葱花淋上热红油即可。 |
【春色开屏鱼做法小贴士】
