川味泡菜烧猪蹄
| 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1000g，杏鲍菇150g |
| 【辅料】自家泡菜适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，大蒜适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄斩小块，清洗干净备用 |
 | 2.准备自家泡菜泡椒 |
 | 3.泡菜切小段，泡椒切小段 |
 | 4.葱切长段，蒜剥皮 |
 | 5.准备杏鲍菇2只 |
 | 6.杏鲍菇切片 |
 | 7.坐锅起油，油熟倒入泡菜炒香 |
 | 8.随后加入豆瓣酱炒香 |
 | 9.再接着下入泡椒段 |
 | 10.然后下入猪蹄翻炒3分钟，至表皮变色 |
 | 11.然后转入煮锅中 |
 | 12.加入2大碗水，刚没过猪蹄即可 |
 | 13.加入适量酱油，煮开 |
 | 14.加入杏鲍菇 |
 | 15.加入大蒜，然后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时，水分收干一点 |
 | 16.起锅前下入葱段，加盐，鸡精调味即可 |
 | 17.装盘开吃 |
【川味泡菜烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士盐少放点，豆瓣和泡菜都有咸味的。 |
