豉汁蒸石斑鱼
| 石斑鱼的口感很好，肉质紧实，而且没什么鱼油，肉质就跟鸡肉似的，所以全家人都比较爱吃，这次是用豉汁做的，很少油，非常香。 |
【食材与调料】
【主料】石斑鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，干辣椒少量，料酒少量，蒸鱼豉油少量，花椒少量 |
【制作步骤】
 | 1.石斑鱼，洗净，去鳞去膛。 |
 | 2.准备葱姜。 |
 | 3.葱姜切丝，准备干辣椒。 |
 | 4.将葱姜丝放在鱼上，撒少许盐。 |
 | 5.倒上少许料酒。 |
 | 6.两面腌制半小时。 |
 | 7.准备蒸鱼豉油。 |
 | 8.鱼腌制好后，在热水里焯水，打去沫子。 |
 | 9.随后装盘，放在蒸锅里蒸。 |
 | 10.大火蒸15分钟。 |
 | 11.正好后，倒上蒸鱼豉油。 |
 | 12.然后将葱姜丝和辣椒丝均匀的撒在上面。 |
 | 13.热油锅，放入花椒。 |
 | 14.待花椒烧冒烟，关火。 |
 | 15.然后均匀的撒在鱼上，就可以吃了。 |
【豉汁蒸石斑鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼用热水焯水是为了去掉沫子，是关键的一步呦。 |
